Makuelämyksiä ja terveyttä tomaatista

18.05.2009

Tomaatin huippusesonki on alkanut ja viikolla 21 (18 - 24.5.2009) vietetään tomaattiviikkoa.

Kevyt ja raikas tomaatti on monipuolinen raaka-aine, joka maistuu tuoreena ja kypsennettynä sekä kasvis-, liha, että kalaruoissa. Tomaatin ja erilaisten tuoreyrttien, varsinkin basilikan ja oreganon yhdistelmä on pettämätön. Tomaatin maku on parhaimmillaan kun se on kypsän punainen ja hieman pehmennyt. Maun pyöristämiseen voi käyttää ripausta sokeria ja tehostamiseen mustapippuria ja suolaa.

Tomaatti sisältää runsaasti lykopeeni-nimistä yhdistettä, mikä suojaa ihmisen soluja ja ehkäisee syöpämuutoksia sekä hidastaa verisuonten tukkeutumista ehkäisten näin myös sydän- ja verisuonitauteja. Terveyshyödyt eivät häviä, vaikka tomaattia kuinka kypsentää, sillä lykopeeni kestää kuumentamista hyvin.

Takaisin